[NOURRITURE & BOISSON] LE MELON PAN

Avec le reste de pâte je fais des cookies!

🅺arma et moi-même nous sommes amateurs de pâtisserie (de nourriture de manière générale) et de culture nippone, alors quoi de mieux qu'un article sur l'une des spécialités boulangères les plus populaire du Japon: Le Melon Pan.

Voici un peu d'informations: Le melon pan, comme son nom ne l'indique pas, n'a gustativement rien à voir avec le melon. Il s’agit en fait d'une brioche ronde que l'on recouvre d'une sorte de pâte à cookie craquelée lui donnant une texture croquante et sucrée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Son nom proviendrai de sa similitude avec qu'avaient les premiers melon pan avec l'aspect d'un melon coréen.

Malgré sa qualité nutritive déplorable (400 calories la portion), le melon pan est devenu un met très populaire au japon. On peut par exemple retrouver cette brioche incarnée dans le manga pour enfant Anpanman sous le nom de Melonpanna qui n'est autre que la coéquipière du héro.

Il existe des goûts improbables et même des fourrés.

Bref voici le moment tant attendu: la recette!

LES INGREDIENTS

🥣 Pour la pâte sucrée croustillante – 1ère étape

-250g de farine T55

-130g de beurre

-130g de sucre

-1œuf

🥣 Pour la brioche – 2ème étape

-150 g de farine T55 + 150g

-50 g de sucre blanc

-50 ml de lait tiède nous avons pris ici du lait de riz

-50 ml d'eau tiède

-6 g de levure boulangère sèche

-1 œuf

-50 g de beurre coupé en petits morceaux

-2 g de sel

Du sucre en poudre pour la finition.

Je vais tenter au matcha la prochaine fois!

🥣 CONFECTON de la pâte sucrée croustillante:

-Mélangez le beurre et le sucre. Puis, incorporez l'œuf.

-Versez la farine et mélangez.

-Conservez la pâte au réfrigérateur 1h30.

🥣 CONFECTON de la brioche:

-Mettez dans un grand bol dans cet ordre: la farine (150 g), le sucre, la levure boulangère d'un côté, l'œuf de l'autre, puis commencez à mélangez tout en rajoutant petit à petit l'eau tiède et le lait tiède.

-Incorporez les 150g de farine restante et 2 g de sel.

-Terminez en incorporant le beurre en morceau.

Voila vous avez fait le plus compliqué, il ne reste plus qu'a laisser pousser la pâte pendant 1h à température ambiante (mettez là dans un bol avec un torchon humide dessus). Une fois la pâte reposée, dégazée là, formez de petites boules (qui tiennent dans la paume de votre main), recouvrez le dessus de vos boules de pâte sucrée que vous aurez étalé. Réalisez des strilles au couteau. Trempez les dans le sucre en poudre. Pour finir, enfournez vos melon pan à 170° pendant 15 minutes au four. Parfait, vous avez réalisez vos premiers melon pan, vous êtes désormais un senseï de la pâtisserie japonaise.

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[NOURRITURE & BOISSON] LUJIAOXIANG INSTANT MILK THE NOIR

🅼on bubble tea habituel est le Xiang Piao Piao, mais comme je faisais une commande dans mon autre épicerie, j'ai dû prendre autre chose car ils ne le font pas chez eux. J'avoue que j'ai pris ce bubble tea nommé LUJIAOXIANG un peu au hasard. Enfin, pas totalement, puisque j'ai vu thé noir et j'aime bien ça.

🍜 THE AU LAIT XIAOLULUWAN NOIR:

C'est donc, vous l'avez compris, un thé au lait Xiaoluluwan qui est tout simplement le nom du thé noir utilisé, de la marque The Alley. Cette marque n'est disponible qu'à quelques endroits à l'étranger et 1 boutique à Paris, sinon vous pouvez la trouver comme moi dans des épiceries asiatiques. Pour les gens allergiques, moi je n'avais aucunes traductions même en anglais, donc faites attention.

📌 VERDICT: Comme pour les autres bubble tea dont je vous avez parlés précédemment, il est présenté en kit enfermé à l'intérieur du gobelet. 

Le contenu du gobelet est: 1 sachet de lait en poudre, 1 sachet de perles de tapioca, 1 sachet de thé noir, 1 sirop de sucre brun et 1 paille. Comme je n'avais pas les instructions ni en français, ni en anglais, j'ai fait selon ma logique et c'était la bonne XD. 

Voici comment le préparer:

1. Dans le gobelet, versez le lait en poudre et le sirop.

2. Versez-y de l'eau bouillante puis faites tremper votre sachet de thé

3. Ajoutez le perles de tapioca et refermez le couvercle

4. Attendez 5 min.

Il en existe avec du thé différent, mais aussi avec du lait aromatisé à la fraise ou la pêche. Autant j'ai beaucoup aimé avec une saveur de lait neutre, autant un lait aromatisé je n'apprécie pas. Le gobelet est grand, la boisson est généreuse. Il ne faut surtout pas rajouter de sucre!

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[NOURRITURE & BOISSON] SAKUMA FRUIT DROPS

🅾h la la, j'ai eu tellement de nouveautés en même temps dans la catégories bonbons que je ne savais pas par laquelle commencer et vous présenter. Si certains sont connaisseurs, vous avez alors peut être vu et ou eu la même boîte, mais en version Le Tombeau des Lucioles qui est la plus connue par chez nous. Le noms de ces bonbons est Sakuma Fruit Drops, je vous la montre ici en édition Hello Kitty.

Les drops sont des bonbons durs, traditionnels au Japon depuis l'air Meiji, c'est à dire 1908, et sont depuis célèbres grâce à leur apparition dans le film d'animation: Le Tombeau des Lucioles. Ils sont aromatisés avec du vrai jus de fruits (une particularité que l'on retrouve souvent dans les bonbons asiatiques, et personnellement, c'est ce que j'aime). Les bonbons sont vendus dans des boîtes de conserve surmontées d'un petit couvercle. Ces boîtes sont considérées comme des objets de collection, car le design change fréquemment. Bon ok, c'est également marketing, mais au fond on s'en fout. Les goûts présents dans cette édition sont: fraise, melon, pêche, citron, ananas, pomme, raisin et orange (j'aime jamais orange) et ils n'ont pas la forme de fruit.

Normalement, ils sont adaptés aux végétariens et vegan, je dis normalement car j'en suis sûre à 100% pour ceux édition Tombeau des Lucioles et les classiques, mais ceux là je ne suis pas sûre. Enfin, ils sont sans gluten. Personnellement, je les conserve au réfrigérateur pour ne pas qu'ils se collent entre eux dans la boîte.

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[NOURRITURE & BOISSON] SOURSOP ET ISEUL TOK TOK

🅰ujourd'hui nous partons uniquement sur de la découverte de boissons. Elles ont été choisi au hasard, place à la dégustation.

🍜 SOURSOP: Cette cannette renferme en fait un jus de corossol également appelé Soursop, Guanabana, Guyabano, Graviola, Sirsak, Nangka Belanda ou Paw Paw, un fruit exotique qui contient des quantités significatives de vitamine C, de vitamine B1 et vitamine B2. C'est d'origine vietnamienne.

📌 VERDICT: C'est une boisson non gazeuse, à la texture blanche un peu épaisse qui fait penser au jus de litchi mais en nectar. Le goût est étrange, pas mauvais, mais pas prononcé, en tout cas pas dans la marque que je vous montre. Je dirais que c'est atypique, très frais c'est vraiment pas mal.

🍜 ISEUL TOK TOK: Toujours sous forme de canette, il s'agit de soju à la pèche. Pas du soju à 35% qui se boit au shot, mais sous forme de bière à 3%. Le soju, tout comme cette bière, est coréen. De la marque Iseul Tok Tok, elle est très célèbre chez les jeunes femmes qui ne veulent pas être alcoolisés.

📌 VERDICT: C'est très doux, ça a le gout de bonbon mais pas abusé écœurant. Par contre, je ne trouve pas que ca ressemble à de la bière, mais plutôt du vin fruité pétillant. A boire très frais!

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[NOURRITURE & BOISSON] KIT KAT

🅴n fait, il y a 2 épiceries dans la même rue. J'avais ma préféré, mais depuis la covid, le propriétaire ne veut plus ouvrir, il fait que des livraisons, ce qui ne m'arrange pas. Le truc, c'est qu'il a plus de choix, alors j'ai fait une commande, dont des Kit Kat que je ne connaissais pas encore. Informations & mon avis:

🍜 KIT KAT UME: C'est un Kit Kat aromatisé avec des prunes japonaises ume, qui sont en fait des abricots, mais la prune est la traduction courante. Alors que les ume sont connus pour leur utilisation dans umeboshi (prune marinée) et umeshu (vin de prune), ces Kit Kats se concentrent sur la prune elle-même. Le chocolat est infusé de poudre de jus de prune.

📌 VERDICT: C'est acidulé et fruité, je n'avais pas encore eu cette impression, car le Kit Kat fraise n'a pas cette note acidulé. Ca passe bien comme goût et comme effet en bouche, car le Kit Kat est au chocolat blanc, ce qui adoucit avec du sucre.

🍜 KIT KAT PARFAIT PECHE: Comme son nom l'indique, il s'agit d'un Kit Kat au goût Parfait à la pêche. Un parfait est un dessert généralement glacé ou frais, à base de crème fraîche et d'un fruit. C'est apparemment une édition limitée, donc je suis contente d'avoir essayé.

📌 VERDICT: J'aime bien, parce que j'aime les pêches. Le goût est prononcé, mais c'est parce que les pêches traditionnelles japonaises ont plus de goût et plus de jus.

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[NOURRITURE & BOISSON] XIANG PIAO PIAO

🅱on là, j'ai acheté des boissons chaudes, mais je vous avouerez que je n'étais pas sereine quand à l'expérience gustative XD:

🍜 XIANG PIAO PIAO MATCHA: Xiang Piao Piao est la première marque de Bubble Tea instantanée en Chine. A l’intérieur du gobelet, vous trouverez tout le nécessaire pour faire votre Bubble Tea: il y a un sachet de thé au lait en poudre, un sachet de perles de tapioca (bubbles), un sachet de raisins secs et une paille.

📌 VERDICT: C'est facile à préparer, puisqu'il suffit d'ouvrir les sachets, puis de verser de l'eau chaude. On mélange avec la paille étirable fourni et voilà c'est prêt. Le goût du thé matcha est appréciable, pour vous donnez une idée, c'est similaire au goût des mochi, donc ce n'est pas agressif ni amer. Pas besoin de rajouter du sucre, c'est déjà prévu dans la préparation et je trouve que c'est bien dosé. La paille est bien faite, les bubbles et les raisins ne se coincent pas dedans. Je l'ai bu un matin, mais je trouve que cette boisson aurait été approprié en après-midi.

 

🍜 XIANG PIAO PIAO SUCRE BRUN: C'est donc la même chose mais au goût différent. Intéressant à gouter, car vraiment rien à voir avec le premier.

📌 VERDICT: J'ai bien aimé ce Xiang Piao Piao au sucre brun. Rien à voir avec thé matcha, puisque cette boisson là se rapproche de nos boissons chaudes, du type cappuccino lait de soja noisette. On retrouve donc les bubbles, et si vous vous dépêchez de boire, vous aurez le croquant des morceaux de sucre. Cette boisson est tout à fait approprié pour le matin.

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[NOURRITURE & BOISSON] CHUPA CHUPS ET MOGU MOGU

🅾h la la, ça faisait vraiment longtemps que je n'avais pas publié sur des friandises (boissons ou sucreries) asiatiques! J'ai décidé de prendre le temps de reprendre quelques articles, pour vous faire part de ce que je trouve sans commander sur Internet et bien sûr, vous donnez mon avis:

🍜CHUPA CHUPS SPARKLING: Oui, ca existe, Chupa Chups à lancé ses propres boissons gazeuses aux goûts de leurs sucettes. Moi j'ai choisi goût cassis.

📌VERDICT: Ca sent terriblement bon. Ca pétille, mais sans arraché la bouche. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, ce n'est pas si sucré, c'est comme un Oasis (le violet la, je ne sais plus le goût exacte, pomme/cassis je crois) mais moins sucré et c'est agréable en bouche. En fait, ca fait vraiment sucette infusée dans de l'eau gazeuse.

🍜MOGU MOGU: Mogu Mogu est la première boisson à croquer sur le marché. Les jus aux différents parfums de litchi, mangue, fraise, ananas, se marient à la nata de coco pour des sensations nouvelles et uniques. La nata de coco est originaire des Philippines, il s'agit tout simplement de délicieux cubes de gelée d'eau de coco. Elle apporte une touche de croquant à cette boisson gourmande et laisse place à une sensation unique.

📌VERDICT: Cela me faisais bizarre au début de prendre une gorgé avec des morceaux, puis je me suis habituée. Il faut vraiment boire gorgé par gorgé, sinon vous vous retrouverez avec plein de morceaux dans la bouche. La texture du liquide et très douce, et les morceaux de nata sont plaisants. C'est évidemment à boire bien frais, quand ca sort du frigo.

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[NOURRITURE & BOISSON] KIT KAT THE VERT

Et bien apparemment, ma ville d'adoption m'a entendu: on a une épicerie asiatique qui a ouvert! Je ne vais pas parler du choix des produits car ça serait idiot étant donné que chaque grosse ville doit avoir son épicerie d’Asie. Ce qui nous intéresse, se sont les quelques friandises en vente.
Ce n'est pas donné n'est-ce pas, donc je prendrais 1 article par 1 article.

Là, mon œil s'est porté direct sur les Kit Kat à l'emballage vert. Vert!? Non mais moi je connais comme tout le monde, en rouge. C'est quoi ce vert? Et bien c'est au Thé vert Matcha.

Le Kit Kat, vient d'Angleterre et est créée en 1935. La barre chocolaté est par Nestlé. 

Si encore une fois chez nous on reste que dans le classique, au Japon c'est clairement la fête dans la bouche.

J'ai fait mes recherches et franchement c'est intéressant et hilarant: Au Japon, Nestlé a une stratégie de vente imparable: le produit régional. Qu'est-ce que ça veut dire? Ça veut dire qu'ils aromatisent le Kit Kat en fonctions des spécialités locales des différentes préfectures du Japon. Chaque parfum sera vendu à un endroit précis, sa région d’appartenance, durant une courte période. Vous trouverez par exemple les goûts fraise, thé vert, moutarde, concombre, wasabi....

📌KIT KAT THE VERT: Pour thé vert, moi j'aime bien. Je ne peux hélas consommer du thé vert, très mauvais quand on est anémique. Cependant, j'adore le goût en gâteau et autres trucs aromatisés. 
Je comprends tout à fait que ça ne plaira pas à beaucoup de monde, car ça a vraiment le gout du thé vert japonais non sucré!

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